För att odla sallat: Så antingen direkt på friland när jorden blivit lite uppvärmd eller förodla för att spara plats och tid. Olika sorter passar olika bra för förkultivering respektive direktsådd så läs på fröpåsen.
Vid förkultivering: så grunt i såjord i kruka eller pluggbrätte och vattna. Håll sådden fuktig. När plantan blivit ca 10 cm hög, avhärda plantorna successivt innan utplantering. Väl avhärdade tål de flesta flera minusgrader. Plantera dem grunt och vattna. Var försiktig vid utplantering eftersom rötterna är ytliga och känsliga, plantera gärna plantorna på en liten upphöjning. Plantor kan förkultiveras hela säsongen för ett bättre utnyttjande av odlingsytan.
Vid direktsådd: Så direkt på friland när jorden reder sig. Så glest och ca 0,5 cm djupt. Fröna behöver ljus och en temperatur under 18°C för att gro. Vattna jorden före sådd och håll fuktigt under grotiden.
Sås i omgångar för god tillgång hela säsongen. Många sorter gallringsskördas men vissa fröer är pelleterade och behöver inte gallras. Gallra i god tid.
Huvudsallat, i synnerhet isbergssallat, behöver ett plantavstånd på 25-30 cm för att kunna bilda huvud. Övriga sorter har plantavstånd 20-25 cm. Håll ett radavstånd på 35-50 cm eller plantera i förband för bättre ytutnyttjande (med samma plantavständ som radavstånd och med en förskjutning på halva plantavståndet mellan raderna) . Sen höstsådd för övervintring kan lyckas även i de norra delarna av Sverige. Röda sorter är generellt mer svagväxande och har längre utvecklingstid än gröna sorter, ju rödare sorten är, desto större skillnad.

Sallat vill ha soligt eller lätt skuggigt läge och mullhaltig jord. Den blir finast om den får växa snabbt, i jämn fuktighet. Torka ger att sallaten en besk smak och för mycket vatten kan göra att den ruttnar. Särskilt vid odling i sandjord är marktäckning en bra idé.

Plocksallat skördas i alla stadier. Klipp eller skär av så mycket du behöver – antingen som blad eller som helt fullvuxen planta. Övriga sallatstyper ska ha bildat huvuden innan skörd. Men håll ett öga på sallaten om det är mycket varmt. Om du ser tendenser till att plantorna går i blom så skörda omgående.
Skörda helst på morgonen. Under natten har fukt och svalare temperaturer gjort att blad, skott och frukter samlat på sig vätska som gör att hela plantan är saftspänd, fast och krispig och håller fräschheten kvar längre. Kyl ner så snart som möjligt efter skörd för bästa kvalitet och hållbarhet.

Blad.

Förvaras i sluten plastpåse i kylskåp.

Sniglar är det största problemet för sallat. Sallatsbladmögel kan blidas om det är fuktigt och kallt. Möglet gör att bladen blir gulfläckiga och vissnar. För att undvika problem vattna på morgonen eller förmiddagen. En upphöjd odlingsbädd som ger god luftcirkulation kring plantorna minskar också risken för angrepp. För att undvika röta är det bra att inte odla sallat på samma plats oftare än vart fjärde år.

’Red Sallad Bowl’, ’Sallad Bowl’, ’Merveille de 4 Saisons’, ’Merlow Read Oak’, ’Frillice’, ’Sakadub’, ’Relay’, ’Maravilla de Verano’, ’Tantan’, ’Lobjoits Green’, ’Salanova’

Morot, rädisa, rättika, jordgubbar, gurka, lök- och kålväxter, körvel, majs, ärtor och bönor.

Fänkål, vinruta