Stjälkselleri

Blekselleri, Bladselleri
Odling av stjälkselleri, fyra stjälkselleriplantor i rad på friland

Beskrivning

Stjälkselleri kallas ofta blekselleri på grund av att det för gamla sorter var nödvändigt att kupa plantorna för att få mjälla stjälkar. Numera odlas i huvudsak självblekande sorter. Förutom den höga stjälk/bleksellerin finns även bladselleri som är lägre och har en kortare utvecklingstid.

Sådd och utplantering

För att odla stjälkselleri: Förodla tidigt på året eftersom den kräver en lång säsong. Fröna är ljusgroende så täck helst med bara vermekulit. För att förkorta groningstiden kan man blötlägga fröna ett dygn i ljummet vatten, torka av innan sådd. Bredså i lådor. Håll sådden fuktig. Efter att fröna har grott placeras de i ca 18 grader. Skola om i djupa krukor när plantorna fått första bladparet. Det är bra med extrabelysning fram till slutet av mars. Kyla underifrån ska undvikas. Plantera ut när jorden blivit uppvärmd, ca 15 grader. Risken för blomning ökar om temperaturen sjunker under 13°C.

Skötsel

Stjälksellerin vill ha lucker välgödslad och mullrik jord. Den behöver extra näring under växtsäsongen. Vill man ha blekare och mjällare stjälkar kan man kupa upp hö, halm eller löv som skydd men det går också bra att bara ta bort de yttersta bladen vid skörd.

Skörd

Stjälksellerin odlas för sina blad och stjälkar. Den tål inte många frostgrader och måste skördas innan det blir alltför kallt. Kupning ger längre skördetid på hösten.
Bladselleri som växer snabbare, bör skördas kontinuerligt eftersom stora blad kan bli beska i smaken. Även på bladsellerin äter man både stjälk och blad.
Skörda helst på morgonen. Under natten har fukt och svalare temperaturer gjort att blad, skott och frukter samlat på sig vätska som gör att hela plantan är saftspänd, fast och krispig och håller fräschheten kvar längre. Kyl ner så snart som möjligt efter skörd för bästa kvalitet och hållbarhet.

Ätbara delar

Stjälk och blad.

Lagring och användning

Stjälksellerin håller sig några veckor på ett svalt och fuktigt ställe.
Den används oftast färsk i sallader eller tillagad i soppor, grytor, gratänger etc.

Vanliga problem (sjukdomar, skadedjur)

Larver från morotsfluga och sellerifluga kan skapa problem. Täck med fiberduk vid plantering.

Sorttips

’Tall Utah’ (stjälkselleri), ’Par-Cel’ (bladselleri)

Samodlingsväxter

Kål, tomater, lök, sallat, uskbönor

Trivs inte med

Majs, potatis

Odling av stjälkselleri, fyra stjälkselleriplantor i rad på friland

Odlingskalender: Stjälkselleri

J F M A M J J A S O N D

Faktaruta

Kategori: Grönsak
Vetenskapligt namn: Apium graveolens
Växtfamilj: Apiaceae (flockblommiga)
Växtplats: Friland
Typ av jord: Mull
Förodling/direktsådd: Förodling
Dagar sådd-skörd: 80-200
Dagar sådd-utplantering: 70-85
Dagar grotid: 14-21
Procent grobarhet (ca): 70%
Lägsta grotemperatur (°C): 10
Plantavstånd (cm): 30
Radavstånd (cm): 40
Sådjup (cm): 0-0,2
Höjd (cm): 50
Tål halvskuggigt läge: Tål halvskugga
Tål antal minusgrader (°C): 6
Vattenbehov: Stort
Näringsbehov: Mellan
Kommer igen efter skörd: Ja

”Så bra med odlingsråd alltid nära till hands”
Växtbiblioteket i vår app finns här: